感觉这译名和内容并不相符。
制作一杯好咖啡
意式浓缩
阿希尔•加贾 —— 带操纵杆的意式咖啡机的发明者—于 1947 年确立了浓缩咖啡的制作标准。时至今日，只有咖啡粉量从原本的单杯7克有所提升，其他指标都与70年前相同！
厉害。
影响咖啡风味的五大因素:
- 咖啡粉量 -> 16g ~ 20g
- 单杯萃取量
- 萃取时长（20 ~ 30 秒），研磨度
- 水温 -> 平均温度 92°
- 压力
咖啡粉过粗 -> 流速过快 -> 稀薄、口感偏酸、淡而无味；咖啡粉过细 -> 流速过慢 -> 口感强劲、偏苦，甚至产生收敛口感